Тема тестирования: Организация питания в учреждениях дошкольного образования. Контроль качества и требования СанПиН. Рациональное питание детей

Предлагаем вашему вниманию тест «Организация питания в учреждениях дошкольного образования. Контроль качества и требования СанПиН. Рациональное питание детей», а также полный курс «Организация питания в учреждениях дошкольного образования. Контроль качества и требования СанПиН».

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:

Д. Папалия в своей книге «Мир ребенка: от младенчества до юношества» пишет:

«Пищевая аллергия – это болезненная реакция иммунной системы на определенную пищу. Реакции могут варьироваться от покалывания во рту и крапивницы до более серьезных, опасных для жизни реакций, таких как одышка и даже смерть. Девяносто процентов пищевых аллергий могут быть связаны с семью продуктами: молоком, яйцами, арахисом, орехами, рыбой, соей и пшеницей (Сэмпсон, 2004; Сичерер, 2002). Пищевая аллергия более распространена у детей, чем у взрослых, и большинство детей перерастут свою аллергию (Бранум и Лукас, 2008). В 2007 году четверо из каждой сотни детей страдали тем или иным видом пищевой аллергии.

Исследования детей в возрасте до 18 лет показали увеличение распространенности пищевой аллергии за последние 10 лет (Бранум и Лукас, 2008). Число госпитализаций, связанных с пищевой аллергией, значительно возросло <…>. Изменения в рационе, в способах обработки пищевых продуктов и снижение уровня витамина D из-за меньшего воздействия солнца  – все это было предложено в качестве факторов, способствующих увеличению уровня аллергии. Другая теория — что общественная среда слишком чистая и что иммунная система детей менее зрелая, потому что они не подвергались достаточному воздействию грязи и микробов — тоже была исследована. Хотя возможных объяснений много, существует недостаточно доказательств, чтобы точно определить причину».