Конкурс для педагогов и учащихся: Условия хранения черенков винограда

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Ухоловская средняя школа

Рязанской области

Исследовательский проект по биологии

Условия хранения черенков винограда

Работу выполнила:

ученица 11 класса

Воронкова Мария

Руководитель:

учитель биологии

Бубнова Е.А.

2020 год

Оглавление

1 Введение…………………………………………………………………… 3-4

2 Характеристика района исследования………………………………….5

3 Методы исследования……………………………………………………6

4 Обзор литературы

4.1.Что представляет собой виноград?............................................................7

4.2.Химический состав винограда…………………………………………...8

4.3. Лечебные свойства винограда…………………………………………...9-10

5 Собственные исследования

5 .1. Заготовка черенков………………………………………………………11-12

5.2.Схема опыта……………………………………………………………….13

5.3. Описание опытов…………………………………………………………13-16

5.4. Результаты опытов……………………………………………………….17

6 Выводы……………………………………………………………………..18

7 Заключение………………………………………………………………….19

8 Используемая литература………………………………………………….20

1 Введение.

Пожалуй, нет в мире больше таких известных ягодных культур, каким является виноград – удивительно вкусная и полезная ягода, употребляемая человеком с древнейших времён.

Отпечатки листьев, побегов, семян, найденные при раскопках, свидетельствуют о том, что уже в верхнемеловой период существовали растения, близкие к современным представителям семейства виноградных. Виноград был окультурен человеком примерно около 9000 лет назад.

Считается, что раньше всех начали культивировать виноград жители Месопотамии и Древнего Египта. От египтян виноград перешел к финикиянам, от финикиян – к грекам, от греков – к римлянам, а затем он распространился по всем континентам: сегодня почти в любой стране мира можно встретить виноградную лозу.(4)

Хотя история возделывания винограда в России уходит в века, считается, что первый виноградник на нашей территории появился в начале XVII века в Астрахани. Состоятельные люди принялись выращивать виноград в теплицах. Интерес к южной культуре проявили монастыри, всегда славившиеся успехами в садоводстве и огородничестве. Но все же широкого распространения экзотическое северное виноградарство в нашей стране долго не получало. (5) По-настоящему серьезные попытки разведения винограда в Нечерноземном районе России начались в 1944-1948гг. в Смоленской и Московской областях. К тому времени стало ясно, что в этой почвенно-климатической зоне смогут расти только сорта специальной селекции. Позже северное виноградарство вновь ушло в забвение, но в наши дни оно понемногу возрождается. Новые сорта и гибриды уверенно выдерживают и морозы, и короткое дождливое лето, а садоводы-любители могут быть в значительной степени уверены, что их труды не пропадут даром.(10 )

Актуальность

При размножении винограда наиболее широко распространенным является размножение одревесневшими черенками. Саженцы, выращенные из одревесневших черенков, всегда отличаются генетической однородностью и имеют сильную мочковатую корневую систему. Основной задачей виноградаря является получение хорошего материала для посадки.

Гипотеза

Если создать оптимальные условия для хранения черенков, то мы получим хороший посадочный материал

Цель работы: Выявить лучший способ хранения черенков винограда

Задачи:

1 Изучить литературу и интернет – ресурсы

2 Выявить оптимальные условия для хранения черенков

3 Обобщить полученные данные, сделать выводы

Практическая значимость.

Материалы проекта могут быть использованы на уроках экологии и биологии, на занятиях во внеурочной деятельности.

Результаты исследования представляют интерес для начинающих виноградарей.

2 Характеристика района исследования.

Климат Рязанской области умеренно континентальный. Характеризуется теплым летом, умеренно-холодной зимой с устойчивым снежным покровом и хорошо выраженными переходными сезонами года – весной и осенью.
Теплый сезон года начинается с середины весны. В третьей декаде марта обычно начинается весеннее снеготаяние. Средняя месячная температура самого теплого месяца года - июля, колеблется от 18,5 до 19,5 °С. Продолжительность теплого периода года в среднем 210-218 дней. Температура воздуха самого холодного месяца – января, составляет –10,5-11,0 °С. В зимнее время образуется устойчивый снежный покров, высота которого к концу зимы на полях достигает 25-30 см. Наибольший запас воды в снежном покрове бывает в первой или второй декадах марта и составляет 75-100мм.
Годовая амплитуда средних месячных температур составляет 30-30,5°С.
По увлажнению Рязанская область относится к зоне неустойчивого увлажнения. Среднее годовое количество атмосферных осадков около 500-575 мм . Две трети осадков выпадает в виде дождя, а одна треть в виде снега. Осадки в летний период носят преимущественно ливневой характер.
Сумма положительных среднесуточных температур воздуха за период активной вегетации растений в Рязанской области составляет 2150-2350 °С.

( География Рязанской области 8-9 класс. Часть 1.)

Мои исследования проходили в поселке Ухолово Ухоловского района, расположенного в южной части Рязанской области.

3 Методы исследования.

В своих исследованиях я применяла следующие методы:

1 Методы теоретического исследования ( работа с литературой: изучение особенностей возделывания сортов винограда в средней полосе России, изучение биологических особенностей сортов винограда.)

2 Методы эмпирического исследования ( изучение свойств и состава почвы.)

3 Математические методы ( расчет и определение урожайности сортов винограда)

4 Метод сравнения и анализа ( сравнивание кустов винограда, произрастающих в разных условиях)

4 Обзор литературы

4.1.Что представляет собой виноград?

Виноград относится к семейству Виноградовые ( Vitaceae Lindi ), которое насчитывает 11 родов и 600 видов. Наиболее распространен род (Vitis L ), включающий около 70 видов, в том числе культивируемые. Все виды винограда, входящие в род Vitis, подразделяются на три географические группы: европейско-азиатскую, американскую и восточно-азиатскую. Первая насчитывает один вид, вторая тридцать и третья – сорок видов. Сорта культурного европейско-азиатского винограда, которых насчитывается около пяти тысяч, делятся на три группы: восточная, бассейна Черного моря и западноевропейская. (4)

Виноград – это многолетнее растение, с мощной корневой системой и гибким одревесневающим стволом, похожим на лиану – его называют лозой. С помощью усиков растение цепляется за деревья, если растёт в природных условиях, или к подпоркам, если растёт на приусадебном участке или в хозяйствах, где выращивают виноград. Листья диаметром 6,4-25 см обычно лопастные, расположенные на стебле супротивно вьющимся усикам, которыми растение цепляется за опоры. Цветки мелкие, зеленые, ароматные, в густых метелках. Плоды - мясистые ягоды с жесткой кожицей, покрытой восковым налетом. Растёт виноград гроздьями, которые бывают довольно плотными и тяжёлыми: в них можно насчитать десятки и сотни ягод, цвет и форма которых различаются в зависимости от сорта растения. Ягоды могут быть шаровидными или овальными, крупными или мелкими, а их цвет – чёрным, фиолетовым, тёмно-синим, зеленоватым, золотисто-жёлтым и т.д. Вкус у винограда кислый, кисло-сладкий или сладкий; бывают сорта с тонкой или более плотной кожицей, с косточками и без косточек. ( 6)

4.2.Химический состав винограда.

В ягодах винограда содержится до 80% целебной и полезнейшей воды, натуральные сахара, пектины, белок, органические кислоты, углеводы и даже жиры, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты,  эфирные масла, дубильные и красящие вещества. Хотя ягоды винограда отлично насыщают, калорий в них мало – всего около 72 ккал на 100 г, зато очень много витаминов и минеральных веществ. В состав винограда входят пять витаминов группы В, бета-каротин, витамины А, С, Е, Н, РР; макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера; микроэлементы – железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кремний, кобальт, алюминий, никель, рубидий.

В кожице ягод есть воск, эфирное масло, фитостерины – вещества, обладающие иммуностимулирующим, антиоксидантным, противораковым и противосклеротическим действием.

Сок плодов, в зависимости от зрелости и сорта, содержит до 20% сахаров, белок, жиры, клетчатку, гемицеллюлозу, пектины, пентозан. Также содержит органические кислоты — винную, лимонную, щавелевую, яблочную, богат фолиевой кислотой. В виноградных листьях и корнях тоже много биологически активных веществ, есть витамины и минеральные соли.

Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. В виноградных семечках — до 20% жирного масла; дубильные вещества — флабофен; лецитин; ванилин и уксусная кислота. Кроме этого, в них определены пикгенолы — вещества с антиоксидантной активностью. (4)

4.3. Лечебные свойства винограда.

Немало известно и о лечебных свойствах винограда. Существует даже особый термин, обозначающий лечение виноградом – ампелотерапия. В России большое внимание изучению целебных свойств винограда в ХIХ в. уделял доктор Владимир Николаевич Дмитриев. Он создал и описал систему ампелотерапии, которую практиковал в Крыму. Дмитриев доказал, что виноград:

Нормализует ритм 

сердечных

 сокращений,

Нормализует артериальное давление

 крови,

улучшает 

состав крови

 и повышает у

ровень гемоглобина

,

нормализует работу 

печени

,

способствует 

очистке организма

 от накопившихся токсинов,

повышает общий 

тонус организма

,

помогает быстро восстанавливаться после перенесенных 

стрессов

 и физических нагрузок.

В настоящее время научные исследования подтверждают, что виноград полезен:

Желудку и кишечнику

.

Органические кислоты винограда (особенно винная и яблочная) улучшают микрофлору и нейтрализуют токсины в кишечнике. Нормализуется 

состав желудочного сока

, улучшается усвоение пищи в кишечнике, усиливается его перистальтика.

Системе кровообращения.

 Виноград стимулирует 

расширение кровеносных сосудов

, улучшает питание 

сердечной мышцы

, ослабляет застойные явления в малом круге кровообращения, 

снижает артериальное давление

. 

Повышается гемоглобин

 в крови, усвоение кислорода тканями и улучшается деятельность мышц, в том числе и 

сердечной

.

Сердцу.

Виноградолечение

назначают при нарушении функции и 

пороках сердца

. После лечения у больных прекращается учащенное 

сердцебиение

, 

одышка

, уменьшаются 

отеки

.

Почкам.

 Ягоды винограда - лучшее природное средство против 

камней в почках

 и мочегонное, снимает отеки. При 

заболеваниях почек

 виноград нейтрализует токсины и выводит вещества, которые вызывают боли

у

страдающих 

ревматизмом

 и 

артритом

.

Печени.

 Улучшается и восстанавливается работа органа после заболеваний, 

печень очищается

 от токсинов, приступы у «хроников» становятся реже.

Организму в целом.

 Ампелотерапия приводит к очищению и восстановление минерального баланса организма, укреплению 

иммунитета

, 

зрения

 и 

нервной системы

. Поскольку красный виноград - сильнейший 

антиоксидант

, курс лечения приводит к омоложению и улучшению

упругости и цвета кожи

.

Кроме того:

В красном и темно-синем винограде содержится большое количество антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы и препятствующие старению клеток человеческого организма. Эти сорта оказывают мощное благотворное влияние на все процессы метаболизма в человеческом организме,

защищают

клеточные мембраны

от разрушения под воздействием неблагоприятных условий (инфекция, радиация, интоксикация, излишние окислительные процессы).

Дубильные вещества красного винограда, обладающие Р-витаминной активностью, тормозят воспалительные процессы и нейтрализуют большой спектр бактерий.

Красный виноград и его производные широко используются в медицине при

заболеваниях легких

,

бронхов

,

при

подагре

,

истощении нервной системы

,

гипертонической болезни

и

гипотонии

,

как общеукрепляющее средство после истощающих заболеваний, при

анемии

,

гастрите

с повышенной секреторной функцией желудка,

нарушении обмена веществ

,

бессоннице.

С лечебной целью также рекомендуется изюм, обладающий общеукрепляющим, послабляющим,

кроветворным

,

желчегонным

и противовоспалительными действиями. Изюм полезен людям, страдающим

аритмией

и

сердечной

слабостью

из-за наличия в нем большого количества калия и легко усвояемых моносахаридов

(

фруктозы

и

глюкозы

).

(

4)

5 Собственные исследования

Так как виноград – очень полезная и вкусная ягода каждый садовод, будь он любителем или виноградарем со стажем, желает иметь эту кладезь витаминов на своем участке.

Но не всегда можно купить на рынке тот сорт, который хотелось вырастить. Поэтому многие виноградари размножают виноград вегетативно, т.е. черенками. Виноград хорошо размножается черенками, так как способен образовывать корни на зеленых и одревесневших побегах, из которых и заготавливаются посадочные черенки (чубуки).

Виноград можно сажать весной и осенью, но при посадки осенью велик риск, что саженец не успеет прижиться, из-за этого возможно промерзание корней и гибель юного кустарника.

Но чтобы посадить виноград весной ,для этого нужно сохранить посадочный материал.

Изучив литературу и интернет –ресурсы, я решила исследовать условия хранения черенков винограда

5 .1. Заготовка черенков

Правильно заготовленные черенки являются основополагающим звеном в этом процессе. Черенкование винограда осуществляется осенью во время плановой обрезки кустов до наступления заморозков.

Черенки на языке профессионалов называются чубуки. Здоровые чубуки возможно получить только от здоровых растений. Необходимо внимательно осмотреть сам куст и соседние с ним. Растение обязательно должно плодоносить. Жирующая лоза без ягод является очень плохим генным материалом, так как плодов в будущем от ее потомков будет немного.

Есть несколько принципиальных моментов, которые необходимо учитывать при заготовке черенков:

1. Чубуки нарезаются только из хорошо вызревшей, одревесневшей лозы. Молодые недозревшие веточки просто не укоренятся и не доживут до весны. Со старых веток можно и вовсе не развести саженцев. Вызревшая лоза имеет коричневый цвет и потрескивает, если ее осторожно согнуть.

2. На коре не должно быть никаких повреждений. Все почки должны быть целыми.

3. Признаков инфекционных заболеваний не должно быть ни на самом кусте, ни на растущих в непосредственной близости. Больная лоза имеет пятна серо-бурых оттенков и неприятно пахнет.

4. Ветка на срезе должна иметь зеленый цвет. Подмерзшие побеги коричневеют.

5. Оптимальный диаметр лозы 8-10 мм.

6. Черенки винограда нарезаются из серединной части побегов. Нижняя часть считается склонной к повреждениям и менее плодородной. Верхняя же просто не успевает достаточно вызревать.

Чтобы разведение винограда черенками было успешным, посадочный материал должен соответствовать следующим требованиям:

чубуки нарезаются длиной 30-45 см;

толщина не менее 8 мм;

желательно, чтобы веточки были прямыми, без сильных искривлений;

черенки следует освободить от листьев, усов и пр.;

кора должна быть твердой и иметь коричневые оттенки.

Каждый черенок, идущий на рассаду, должен иметь как минимум по 3-4 почки. Из каждого глазка вырастает два типа побегов. Один будет расти в почву, выпустит корешки и образует корневую систему, а из другого сформируется лоза, на которой в дальнейшем будут созревать гроздья ягод. Будущий саженец необходимо обработать раствором марганцовки или железного купороса.

5.2.Схема опыта

№ опыта

Условия хранения

1

Оставила в воде

2

Посадила осенью после обрезки в горшок

3

Хранила в полиэтиленовом пакете в холодильнике

4

Хранила в погребе в песке

5

Хранила в погребе, перестилала мхом

6

Посадила осенью после обрезки на участке.

5.3. Описание опытов

1 Для каждого исследования брала по 10 черенков.

Опыт №1

После осенней обрезки, черенки поставила в воду, предварительно в нижней части чубука ножом сделала двустороннее бороздование. После чего срезы и бороздки смазала «Корневином».

Фото. Черенки винограда в воде

Опыт №2

10 черенков посадила в 2 цветочных горшка, так же в нижней части чубука ножом сделала двустороннее бороздование. После чего срезы и бороздки смазала «Корневином».

ФОТО. Черенки винограда в цветочном горшке

Опыт №3

Срезанные черенки винограда очистила от пасынков, листьев, усов связала мягкой веревкой. Затем в течение 2 суток вымачивала в воде и положила в небольшой полиэтиленовый пакет в дверцу холодильника.

Фото. Хранение черенков в холодильнике Фото. Укоренившиеся черенки

Опыт №4

Черенки хранила в погребе в песке. Для того чтобы обезопасить чубуки от заражения пучки опустила в воду на сутки, затем обработала слабым раствором марганцовки и просушила .

Что бы черенки сохранились наблюдала за температурой она должна быть 0…+4°С, т. к. при более низких значениях саженцы могут замерзнуть, а высокая температура может спровоцировать набухание почек и рост корней или гниение и плесень на отростке.

Чтобы растения не засыхали, контролировала уровень влажности в погребе,

Чтобы чубуки не высыхали, увлажняла их и перекладывала слои саженцев, меняя верхние и нижние местами.1

Фото. Хранение черенков в песке в погребе Фото. Укоренившиеся черенки

Опыт №5

Хранила в погребе, перестилала мхом

Фото. Хранение черенков в погребе во мху Фото. Укоренившиеся черенки

Опыт №6

Посадила осенью после обрезки на участке.

На зиму укрыла их сосновым лапником, а сверху укрывным материалом

Укоренилось 5 черенков.

5.4. Результаты опытов

В конце января черенки винограда( опыты № 3,4,5,) достала из хранилища, промыла в слабом растворе марганцовки и поместила в воду комнатной температуры на 2 суток. После чего срезы черенков освежила продезинфицированным острым ножом. (пока древесина не стала светло-зеленой) На каждом черенке оставила по 2 верхних глазка, остальные удалила. А в нижней части чубука ножом сделала двустороннее бороздование. После чего срезы и бороздки смазала «Корневином».

Затем посадила в горшки. Почву приготовила осенью. ( почвосмесь для чубуков винограда: 1 часть дерновой почвы, 1 часть торфа и 1 части крупнозернистого песка )

Уход заключался в своевременном опрыскивании ( первый месяц) и поливе.

Температура воздуха 20-25ОС

В начале апреля подвела итог своих исследований и получила следующие результаты.

Таблица. Количество укоренившихся черенков

№

Условия хранения

Количество укоренившихся черенков

1

Оставила в воде

1 (10%)

2

Посадила осенью после обрезки в горшок

3 (30%)

3

Хранила в полиэтиленовом пакете в холодильнике

5 ( 50%)

4

Хранила в погребе в песке

7( 70%)

5

Хранила в погребе, перестилала мхом

9(90%)

6

Посадила осенью после обрезки на участке.

5(50%)

6 Выводы

Черенкование винограда осуществляется осенью во время плановой обрезки кустов до наступления заморозков.

Чубуки нарезаются только из хорошо вызревшей, одревесневшей лозы.

Оптимальный диаметр лозы 8-10 мм.

Черенки винограда нарезаются из серединной части побегов. Каждый черенок, идущий на рассаду, должен иметь как минимум по 3-4 почки.

Проще всего хранить черенки в холодильнике, но процент укоренения у меня небольшой

Больше всего укоренилось черенков

,

из тех которые хранились в погребе и перестилались мхом.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась.

Если создать оптимальные условия для хранения черенков, то мы получим хороший посадочный материал

7 Заключение

Вырастить на своем участке виноград под силу каждому. Черенкование является одним из самых экономичных и успешных способов размножения При четком следовании основным рекомендациям, богатый урожай полезных ягод вам обеспечен.

Мой проект мне понравился , я узнала много нового. Существует много способов хранения черенков, возможно , этой осенью к уже известным мне способам хранения я добавлю новые. Но главное это исследовательская работа, она интересная и очень увлекательная.

Фото. Виноград сорт Изабелла

Используемая литература

1. М.М. Темный, М.М.Темная. Азбука виноградаря в вопросах и ответах.

2. Н.И. Курдюмов. Умный виноградник для всех.

3. Б.И. Кищенко. Обрезка и прививка садовых культур.

4. Л.А. Ежова, П.И. Корсуков. Выращивание винограда в средней полосе России.

5. Ю.А. Родин. Виноград и виноградарство.

6 Верещагин . Вы посадили виноград.

7 М.Абузов. Посадка винограда.

8 М.Абузов. «Зелёные» операции на виноградном кусте.

9 А.Салманов. Уход за виноградом

10 М.Рассказов «Виноград в Черноземье»

11М.В.Высоцкая. Проектная деятельность учащихся.

12 Газета «Хозяйство» №36. 2008г.

https://agronomwiki.ru/kak-soxranit-chubuki-vinograda-v-pogrebe-poleznye-sovety.html