Кулинарная мастерская в детском саду. Работа №22998

КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ В ДЕТСКОМ САДУ

О.В.Григорьева, заведующий; Е.И.Романова, старший воспитатель

МБДОУ «Детский сад №169» г. Чебоксары

cvet169@rambler.ru

В МБДОУ «Детский сад №169» г. Чебоксары работает детская кулинарная мастерская. Здесь дети не только готовят, но и проходят интегрированные занятия по приготовлению пищи, где с помощью математических действий высчитывают соотношение тех или иных ингредиентов в блюде.

Комната кулинарии – на удивление домашнее помещение, светлое, чистое, с хорошей мебелью и красивой французской посудой. Такая комната – это школа хорошего тона, этикета приёма пищи. Здесь найдётся всё необходимое для приготовления любого блюда: электромиксер, кухонный комбайн, блинница, чудо-печь и многое другое. Также в кулинарной комнате есть замечательный шведский стол. На нём всегда много вкусного, интересного, весёлого. Шведский стол – не только другая форма организации питания, но и другая культура, с которой нашим детям предстоит встретиться в жизни. В комнате также имеется оригинальная стойка бара, которая создаёт особый уют, здесь можно и просто поиграть в кафе и по-настоящему выпить сок, компот или молоко. С большим удовольствием дети пробуют вкусные и полезные травяные чаи, а заодно знакомятся с растениями, из которых они приготовлены.

Посещение кулинарной комнаты внесено в расписание организованной образовательной деятельности. Педагоги разработали перспективную модель, которая позволяет решать задачи социально-нравственного, трудового и умственного воспитания дошкольников в процессе кулинарной деятельности. Первое – с чем знакомятся дети – техника безопасности обращения с электроприборами, режущими предметами, и правилами сервировки стола. Затем наступает черёд приготовления бутербродов, салатов, блинчиков.

Занятия по кулинарии включают в себя игровую и поисковую деятельность, творческие задания, чтение художественной литературы, практические занятия. Дошкольники в процессе занятий усваивают способы труда взрослого и переносят в свою собственную деятельность. Дети проникают в мир взрослых дел, узнают секреты трудовых процессов и удивляются полученным результатам. На этих занятиях на примере деятельности повара раскрывается сущность труда человека (умелость, трудолюбие, желание приносить пользу людям). Особое внимание уделяется совместной деятельности детей и взрослых, именно такая деятельность помогает дошколятам взглянуть на маму, и бабушку как на умелых и трудолюбивых людей, сближает детей и взрослых, способствует взаимопониманию.

Занятия по ознакомлению детей с секретами кухни предназначены для детей средней, старшей и подготовительной групп. Занятия проводятся воспитателем по подгруппам, в игровой форме, с привлечением сказочных героев, например, домовенок Кузя. Для каждого занятия разработан интересный сюжет. В конкретной практической деятельности дети приобретают позицию созидателя, у них формируются практические умения и навыки (например: нарезать разными способами овощи и фрукты, замешивать и раскатывать тесто, пользоваться теркой и т.д.).

С удовольствием приходят в кафе «Светлячок» родители и делятся своими кулинарными секретами. С участием родителей проводятся праздники и дни рождения в кулинарной комнате.

Значительное внимание уделяется профессиональному образованию и МБДОУ «Детский сад №169» г. Чебоксары включен в городской проект «Энциклопедия профессий от А до Я», в рамках которого проводятся мастер-классы как среди педагогов, так и родителей и дети знакомятся с профессиями повара, кондитера, кулинара и учатся азам кулинарии. Творческая группа педагогов дошкольного учреждения занимается разработкой новых проектов. Уже реализованы проекты «Ребята поварята», «Вкус родной земли».

Опыт приготовления пищи дети получают под чутким руководством взрослых, в полном объеме реализуя свои возможности и гораздо более важен сам процесс, чем конечный результат, дети учатся смешивать ингредиенты, высчитывать количество порций, приготовить пищи столько, чтобы полакомиться самим и угостить других.

Родителям очень нравится, что ребенок получает азы кулинарии уже в дошкольном возрасте и при поступлении в школу он имеет опыт приготовления бутерброда, салата, выпечки печенья, приготовления различных десертов. И что очень важно, не только приготовить пищу для себя, но и порадовать близких, приготовив угощения для них».

ЛИТЕРАТУРА

Лыкова И.А. Готовлю с мамой. – М.: Карапуз, 2008.

Приобщение к миру взрослых: Игры-занятия по кулинарии для детей

/ П

од ред. О.В.

Дыбиной

. – М.: ТЦ Сфера, 2010.

http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=139&id=2169281