исследовательская работа "Яблоки - кладовая здоровья" . Работа №2750

Я – исследователь
Яблоки – кладовая здоровья
1.Введение
1.1. Актуальность
- Катись, катись яблочко, да по золотой тарелочке…
- Да расскажи-ка, ты яблочко, о пользе своей чудесной…
С яблоками, конечно же, я знакома давно. О них немало сложено сказок, легенд, рассказов, стихотворений.
В магазине и на рынке часто вижу разные сорта яблок. В школьной столовой на завтрак или обед неоднократно дают этот фрукт. Дома мама частенько предлагает этот витаминчик. Поэтому мне стало интересно узнать, на столько ли нужен и важен этот фрукт для нашего организма? Откуда родом яблоки?
1.2 Объект исследования: яблоки.
Предмет исследования: целебные свойства и состав яблок.
Цель: изучить пользу яблок для организма человека.
Задачи:
Найти сведения об истории возделывания первых яблонь.
Познакомиться со строением, сортами.
Изучить целебные свойства яблок, влияние на организм человека.
Для реализации поставленных задач я выбрала следующие методы:
Подумать самостоятельно
Получить информацию из книг
Посмотреть в Интернете
Анкетирование
Эксперимент
Предполагаемый результат:
1. Считаю, что яблоки положительно влияют на здоровье человека, т.к.
содержат большое количество витаминов и других полезных веществ.
2. Думаю, доказать, что яблоки всех сортов содержат соли железа.
1.3 Гипотеза: яблоки - кладовая здоровья, так ли это?
2. Основная часть
2.1. История возделывания яблок.
На одном из сайтов я узнала, что история яблок начинается с дикой яблони. Родом она, вероятно, из Средней Азии: южного Казахстана, Киргизстана, Таджикистана и китайской провинции Синдзянь. От дикой яблони произошли все сорта яблонь, выращиваемых сегодня.
Учитель биологии Мирошниченко Эмма Васильевна рассказала мне, что яблоня относится к отделу - Покрытосеменные, классу – Двудольные, семейству - Розоцветные, роду - Яблоко.
Культурные сорта яблонь принадлежат к одному виду – домашней яблоне.
Яблоки приспособлены к разному климату. Прохладный климат необходим для окраски красных яблок. Всего существует 7500 сортов яблок выращенных во всем мире.
Поведала она и об одном выдающемся русском ученом селекционере Мичурине. Он создал более 300 сортов плодовых растений.
2.2. Полезные свойства яблок
Я поинтересовалась у главного врача нашей Ржевской амбулатории, есть ли польза нашему организму от употребления яблок? Он поведал мне много интересного. Я узнала, что яблоко часто используют как диетическое и лечебное средство. Они полезны детям, людям умственного труда и лицам, ведущий малоподвижный образ жизни.
Съедая 5 яблок в день, человек оберегает себя от респираторных заболеваний, в том числе от астмы. ВитаминС укрепляет иммунную систему, повышает иммунитет организма, обладает бактерицидными свойствами.
В одном среднем яблоке всего лишь 70-100 калорий.
Наш школьный библиотекарь помогла подобрать мне литературу, из которой я узнала о том, что британские ученые установили, что яблоко является одним из самых полезных фруктов для человеческого организма. В нем содержится до 80% воды, в остальных 20% – масса полезных веществ: калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, а также витамины А, В1, В6, PP, C и др.
3.Экспериментальная часть.
3.1. Социальное исследования о пользе употребления яблок.
Многочисленные исследования указывают на безусловную пользу яблок для здоровья человека. Для этого проведен социологический опрос среди обучающихся нашей школы. Было опрошено 50 человек. Получив консультацию у школьной медсестры Ефимовой Анны Ивановны, узнала, что чем чаще человек употребляет в пищу яблоки, тем реже он болеет простудными заболеваниями.
Мне захотелось проверить наличие некоторых полезных элементов в яблоке.
Вначале я получила яблочный сок от трех сортов яблок- золотой ранет, семиренко и чемпион. Опытным путем хочу доказать наличие в разных сортах яблок присутствие: яблочной кислоты, витамина С, ионов железа и ионов йода.
3.2. Определение наличия яблочной кислоты.
Все знают, что яблоки бывают кислые, кисло–сладкие и сладкие. А можно ли химическим путем определить какое яблоко будет иметь более выраженный сладкий вкус?
Взяла универсальный индикатор и опустила его в яблочный сок. Индикатор окрашивался в разный цвет, чем более интенсивная окраска, тем больше в яблоке яблочной кислоты, т.е. оно кислее на вкус. Наибольшее содержание яблочной кислоты находится в яблоке "Семиренко".
3.3. Определение наличия витамина С
Методика исследования:
1. Взяли 3 разных сорта яблок
2. Получили из них 3 разных сока.
3. В колбу налили 1мл. яблочного сока, добавили 1мл. воды и немного крахмального клейстера.
4. К исследуемому раствору (яблочному соку) по каплям добавляем йод, пока окраска не исчезнет в течение одной минуты. Количество капель подсчитывается. Чем меньше их потребовалось, тем большая вероятность, что витамина С в пробе либо очень мало, либо нет совсем.
5. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая его капля реагирует с крахмалом и окрашивает раствор в синий цвет. Это означает, что наша операция – закончена.
Постепенно наш раствор окрасился в синий цвет, потому что с йодом начал реагировать крахмал.
Вывод: в состав яблок входит витамин С.
Вывод:
По результатам опыта видно, что витамин С содержится во всех сортах яблок. Из трех исследуемых сортов, яблоки сорта Семиренко содержат больше всего витамина.
3.4. Количественное содержание ионов железа в яблоках.
Мы разрезали яблоки и оставили их на воздухе в течение двух часов. Больше содержится ионов железа в тех яблоках, которые быстрее темнеют. В нашем случае это чемпион.
3.5. Наличие в семечках яблок йода.
Реактивом на йод является крахмал. Мы приливали крахмальный клейстер к истолченным семечкам яблок, раствор окрасился в синий цвет, что доказывает наличия в семечках яблок йода.
Вывод: два яблока в день, съеденных вместе с семечками, составляет ежедневную суточную дозу йода (по данным литературы).
4. Заключение.
Исследовательская работа – стала для меня еще одним источником самопознания, саморазвития. В ходе проделанной работы я изучила свойства удивительного фрукта – яблока, расширила свои знания в области биологии и химии.
При выполнении экспериментальной части работы я узнала, что в яблоках много железа, йода, аскорбиновой кислоты и доказала это опытным путем с помощью учителя.
Следовательно моя гипотеза, что яблоки - кладовая здоровья, подтвердилась.
Практическое применение данной работы возможно на уроках окружающий мир, во внеклассной работе.
5. Рекомендации.
Рекомендации оформила в виде буклета.
В день по яблоку – и врач не нужен !
HYPER13PAGE HYPER15
5