Развитие мелкой моторики рук с помощью кулинарии . Работа №4142

Развитие мелкой моторики рук с помощью кулинарии.

Развитие малкой моторики руки является необходимой частью любых систем дошкольного воспитания – как традиционных, так и вновь открытых.

Одним из средств развития мелкой моторики являются игры, НОД, праздники по кулинарии, которые включают в себя игровую деятельность, творческие задания, чтение художественной литературы, практические этюды.

Обучающие:

- Обучить технологии приготовления различных блюд.

- Познакомить детей с историей кулинарии, историей национальных кухонь с точки зрения рационального питания и способов обработки продуктов; лечебными свойствами некоторых продуктов, организацией труда при приготовлении пищи,

- Обогатить словарный запас детей, на основе использования соответствующей терминологии.

- Формировать навыки работы с инструментами и приборами при обработке различных продуктов.

- Приобщить к разнообразным видам хозяйственно-бытовой деятельности.

- Ознакомить с санитарно-гигиеническими правилами и нормами и техникой безопасности при выполнении кулинарных работ.

Коррекционно - развивающие:

- Пробудить интерес к кулинарному искусству у детей.

- Развить творческую активность через индивидуальное раскрытие кулинарных способностей каждого ребенка.

- Развить эстетическое восприятие и творческое воображение.

Воспитательные:

- Воспитывать трудолюбие, аккуратность.

- Привить навыки работы в группе; формировать культуру общения.

- Формировать любовь и уважение к традициям русской кухни.

- Формировать позитивную установку на семейную жизнь

Методическое обеспечение дополнительной образовательной программы

Методы обучения подбираются в соответствии с психологическими, возрастными и индивидуальными особенностями детей.

Решение образовательных, коррекционно-развивающих и воспитательных задач требует использования на занятиях «Кулинарии» различных методов обучения:

Беседа (объяснительно – иллюстративный метод обучения – позволяет стимулировать воспитанников к постоянному пополнению знаний)

Метод объяснительного чтения

Экскурсии

Практический метод – способствует развитию мышления через формирование интеллектуальных умений. Вовлечение воспитанников в практическую деятельность, с целью приобретения навыков приготовления блюд разного уровня сложности

Записи рецептов

Упражнения в применении полученных знаний - самостоятельная работа

Экскурсии

Выставки

Ярмарки и проведение праздников и др.

Работа с дополнительной литературой

Методы проверки знаний

Дидактическое обеспечение

- Картотека «Украшение блюд», журналы «Кулинария», «Самобранка», «Люблю готовить», «Приготовление первых блюд», и др.

- Таблица калорийности основных продуктов питания

- Технологические карты, схемы приготовления блюд

- Фото и репродукции (разделы «Овощные и фруктовые салаты», «Украшение кондитерских изделий»)

-Тесты для контроля знаний, умений, навыков;

- Наглядный иллюстративный материал;

- Книги по кулинарии, учебно-методические пособия, справочники, энциклопедии

Выстраивая систему работы по ознакомлению детей с секретами кулинарии, определили следующие основные направления:

Создание предметной среды

Сотрудничество с родителями

Работа с детьми

Взаимосвязь с сотрудниками детского сада

Работа с педагогами

В группе создали уголок «Здоровое питание», куда вошли различные картотеки игр, иллюстрации, сборник детских рецептов, правила безопасности при выполнении кулинарных работ, фотоальбом кулинарных шедевров.

Для работы с детьми по данному направлению разработан перспективный план, приложением к которому является подборка занятий, картотека игр, иллюстраций.

Занятия по кулинарии предназначены для детей старшего дошкольного возраста и проводятся во второй половине дня. Длительность – 25 минут. (по подгруппам 6-8 человек, с обязательным участием взрослого, в игровой форме, с привлечением сказочных героев: Домовенок Кузя, Степашка, кот Матроскин, Антошка и др.)

На непосредственно образовательной деятельности по кулинарии мы включаем игровую и поисковую деятельность, творческие задания, чтение художественной литературы, практические задания которые помогают решить следующие задачи:

- Воспитание осознанного отношения к своему здоровью, формирование культурно- гигиенических навыков, основ правильного питания.

- Развитие и активация познавательного интереса.

- Формирование практических умений и навыков нарезать разными способами (фрукты и овощи, выкладывать на тарелку их, сервировать стол, замешивать и раскатывать тесто и т.д. ).

- Ознакомление с профессиональными действиями повара.

- Воспитание к чужому труду.

- Воспитание трудолюбия, взаимовыручки, аккуратность.

Организация кулинарной комнаты внесено в расписание организованной образовательной деятельности. Первое, с чем знакомятся дети, – техника безопасности обращения с электроприборами, режущими предметами, и правилами сервировки стола. Затем наступает черёд приготовления бутербродов, салатов, блинчиков.

Занятия по кулинарии в детском саду включают в себя игровую и поисковую деятельность, творческие задания, чтение художественной литературы, практические занятия.

Дошкольники в процессе занятий усваивают способы труда взрослого и переносят в свою собственную деятельность. Дети проникают в мир взрослых дел, узнают секреты трудовых процессов и удивляются полученным результатам. На этих занятиях на примере деятельности повара раскрывается сущность труда человека (умелость, трудолюбие, желание приносить пользу людям). Особое внимание уделяется совместной деятельности детей и взрослых, именно такая деятельность помогает дошколятам взглянуть на маму, и бабушку как на умелых и трудолюбивых людей, сближает детей и взрослых, способствует взаимопониманию.

Но самое интересное – это давать названия различным блюдам. Есть в нашем меню салат «Домовенок», пирог «Принц Лимон», фруктовый салат «Дары солнца» и др. Мы помогаем детям подобрать сравнения и ассоциации. Это не просто но очень полезное занятие для развития образного мышления.