Практическая подготовка студентов СПО: роль стажировок и практик в обучении сервисной деятельности. Работа №75505

ПРАКТИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА СТУДЕНТОВ СПО: РОЛЬ СТАЖИРОВОК И ПРАКТИК В ОБУЧЕНИИ СЕРВИСНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Грашина Ольга Владимировна, преподаватель
ФГБОУ ВО Поволжский государственный университет сервиса г. Тольятти
Аннотация: Статья посвящена роли стажировок и практик в образовательном процессе студентов системы среднего профессионального образования (СПО), обучающихся по специальностям в области сервисной деятельности. Особое внимание уделяется важности практической подготовки, которая играет ключевую роль в формировании у студентов профессиональных компетенций и навыков, необходимых для успешной карьеры в сфере обслуживания. Автор рассматривает разнообразие форм и методов стажировок, а также механизмы их организации, анализирует взаимодействие учебных заведений с предприятиями-партнерами и описывает примеры успешных практик. В статье также затрагиваются проблемы и вызовы, связанные с организацией стажировок, такие как различия в требованиях образовательных стандартов и потребностях рынка труда, а также пути их решения.
Ключевые слова: практическая подготовка, стажировки, практика, сервисная деятельность, СПО, профессиональные компетенции, учебный процесс, предприятия-партнеры, обучение, рынок труда.
Практическая подготовка студентов системы среднего профессионального образования (СПО) является неотъемлемой частью образовательного процесса. Особенно важной эта составляющая становится для тех студентов, которые обучаются по специальностям, связанным с сервисной деятельностью, где высокие требования к профессиональным навыкам, умению взаимодействовать с клиентами и адаптироваться к быстро меняющимся условиям рынка являются ключевыми для успешной карьеры. Важно отметить, что обучение в СПО должно не только обеспечивать теоретическую подготовку, но и развивать практические навыки, которые можно применить непосредственно в профессиональной сфере. Одним из наиболее эффективных методов достижения этой цели является стажировка, которая предоставляет студентам уникальную возможность приобрести опыт работы в реальных условиях.
Стажировки и практика позволяют студентам увидеть не только теоретические аспекты профессии, но и знакомят с реальными условиями труда. Преподавание в области сервисной деятельности требует особого подхода, так как эта сфера включает в себя широкий спектр профессий — от гостиничного и ресторанного сервиса до работы в сфере туризма и клиентского обслуживания. Прежде чем студенты смогут полноценно работать в таких сферах, они должны научиться не только теоретическим основам своей будущей профессии, но и приобрести реальные навыки работы с клиентами, организации рабочих процессов и решения нестандартных ситуаций. Это невозможно без прямого контакта с профессиональной средой, который и обеспечивают стажировки.
Стоит отметить, что стажировки и практики в контексте образовательного процесса в СПО выполняют несколько функций. Во-первых, они позволяют студентам на практике освоить знания, полученные в учебных аудиториях, и адаптировать их к реальной профессиональной деятельности. Во-вторых, они помогают студентам развить важнейшие для сервисной сферы навыки общения, работы с клиентами, умения решать оперативные задачи в условиях стресса и многозадачности. В-третьих, стажировки являются важным этапом формирования профессиональной идентичности студентов, когда они начинают осознавать себя как будущих специалистов и в полной мере понимают все требования и вызовы своей будущей профессии.
Организация стажировок в образовательном процессе имеет множество аспектов. Одним из важнейших является взаимодействие образовательных учреждений с предприятиями-партнерами. Заключение договоров с реальными компаниями позволяет создать для студентов условия, максимально приближенные к тем, с которыми они столкнутся после окончания учебного заведения. Компании, в свою очередь, заинтересованы в подготовке квалифицированных кадров, что делает сотрудничество выгодным и для образовательных учреждений, и для работодателей. На практике же взаимодействие между учебными заведениями и предприятиями может быть разным, от обычного обмена информацией и поисков места для практики до более глубоких партнерских отношений, таких как совместные курсы, тренинги или даже совместные проекты.
В сфере сервисной деятельности роль стажировок трудно переоценить. Например, для студентов, обучающихся на специальностях гостиничного сервиса, важно не только ознакомиться с теоретическими аспектами работы гостиниц, но и получить опыт реальной работы на ресепшене, в обслуживании номеров, а также в организации мероприятий. Для этого учебные заведения часто сотрудничают с крупными отелями и гостиничными цепями, которые предоставляют студентам возможности для стажировки, а затем часто принимают их на работу. В процессе стажировки студенты учат себя не только обслуживать клиентов, но и решать конфликты, работать с документацией, а также знакомятся с основами маркетинга, управления персоналом и других смежных дисциплин. Такая практика помогает сформировать у студентов комплексное представление о профессии и дает им шанс на дальнейшее трудоустройство.
Кроме того, опыт стажировки важен для студентов, обучающихся на специальностях в области ресторанного сервиса. Здесь, в отличие от других профессий, особое внимание уделяется коммуникативным и организационным навыкам, быстроте реакции, умению работать в команде и обслуживать клиентов в условиях высокого потока людей. Программы стажировок для таких специальностей часто включают обучение на местах в реальных кафе, ресторанах и отелях, где студенты проходят обучение по всем этапам работы — от встречи гостей до решения форс-мажорных ситуаций.
Системы стажировок, как правило, предлагают разнообразные формы взаимодействия с работодателями. Наиболее распространены следующие подходы: организация корпоративных практик, сотрудничество с сетями предприятий, проектные стажировки и индивидуальные практики. Корпоративные практики организуются через партнерства с крупными компаниями и брендами, что позволяет студентам получить опыт работы в масштабных структурах с четко выстроенными бизнес-процессами. Примером такого подхода может служить сотрудничество образовательных учреждений с международными гостиничными сетями, такими как Marriott или Hilton, которые предоставляют своим стажерам обучение в разных странах. Такой опыт служит не только хорошей профессиональной подготовкой, но и важным элементом для расширения карьерных перспектив студентов на международном рынке труда.
Проектные стажировки, с другой стороны, предоставляют студентам возможность работать над реальными проектами, которые требуют не только теоретических знаний, но и аналитического мышления, навыков планирования и командной работы. Например, студентам специальности "Менеджмент в сфере туризма" может быть предложено создать проект по организации туристической экскурсии для определенной аудитории, где они могут применить свои знания о логистике, маркетинге, управлении группой и взаимодействии с клиентами.
Отдельно стоит отметить стажировки в сфере обслуживания клиентов и туризма, которые могут включать в себя работу на различных туристических маршрутах, в турагентствах, а также непосредственно в гостиницах и ресторанах. Эти стажировки помогают студентам научиться работать с разными клиентами, решать их проблемы и обеспечивать высокий уровень сервиса. Важно, что такие практики зачастую включают в себя элементы customer service — обучают студентов не только базовым услугам, но и умению учитывать потребности клиентов, решать нестандартные ситуации и строить долгосрочные отношения с клиентами.
Однако, несмотря на явные преимущества, существует ряд проблем, которые могут осложнить организацию стажировок в СПО. Одной из таких проблем является несоответствие между ожиданиями студентов и требованиями работодателей. Студенты часто воспринимают стажировку как возможность для личностного роста и получения навыков, которые они смогут использовать в своей будущей карьере. Однако, работодатель, принимая стажера, заинтересован в его способности выполнять конкретные задачи, что может стать причиной разочарования с обеих сторон. Важно, чтобы учебные заведения совместно с предприятиями заранее согласовывали требования к стажерам и обеспечивали необходимую подготовку студентов до начала стажировки.
Кроме того, существуют проблемы с организацией стажировок для студентов, которые обучаются в отдаленных регионах или в небольших городах, где доступ к крупным предприятиям ограничен. В таких случаях учреждения могут организовывать стажировки через сетевые партнерства с организациями из других регионов или даже за рубежом, что помогает расширить горизонты и обеспечить студентам разнообразный опыт.
Таким образом, стажировки и практика являются важнейшими инструментами в подготовке студентов СПО, обучающихся по специальностям, связанным с сервисной деятельностью. Они дают студентам возможность не только закрепить теоретические знания, но и приобрести ценный опыт работы в реальных условиях, что способствует развитию профессиональных компетенций и повышает их конкурентоспособность на рынке труда. Для успешной реализации программ стажировок необходимы тесное сотрудничество образовательных учреждений с предприятиями-партнерами, а также внимательное отношение к потребностям как студентов, так и работодателей.
Список литературы
Вотякова В. С., Моногаров С. И. Роль учебной практики в подготовке студентов // МНИЖ. 2014. №7-1 (26). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rol-uchebnoy-praktiki-v-podgotovke-studentov
Ишкильдина С.А. Формирование профессиональных траекторий студентов на основе системы стажировок и практики // Евразийский Союз Ученых. 2015. №7-4 (16). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-professionalnyh-traektoriy-studentov-na-osnove-sistemy-stazhirovok-i-praktiki
Лисовская А.И., Абилова Е.В. Стажировки как инструмент формирования профессиональных навыков // Общество, экономика, управление. 2022. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/stazhirovki-kak-instrument-formirovaniya-professionalnyh-navykov