ГБПОУ РХ "Черногорский техникум отраслевых технологий". Работа №77759

Жиляева Лариса Владимировна,

преподаватель профессиональных дисциплин

ГБПОУ РХ «Черногорский техникум отраслевых технологий» 

Использование ИКТ в учебной деятельности на уроках теоретического обучения по профессии СПО 19.01.04 «Пекарь»

Одним из приоритетных направлений процесса информатизации современного общества является информатизация образования - внедрения средств новых информационных технологий в систему образования.

Согласно ФГОС СПО профессиональное образование призвано обеспечивать условия успешной социализации подростков в процессе обучения, которые в свою очередь должны понимать сущность и социальную значимость своей профессии. Поскольку в современных условиях традиционные формы и методы профессионального обучения не достаточно эффективны, мною используются в процессе обучения информационные технологии, которые позволяют решать новые дидактические задачи, обеспечивают повышение качества и эффективность обучения. При этом развивается воображение обучающихся, происходит их более глубокое познание действительности, формируются эмоционально-волевые и морально-этические качества.

Важным средством развития творческих способностей обучающихся является приобщение их к свободной импровизации, умению подбирать традиционным хлебобулочным изделиям новые современные аналоги. Но создание этих условий без знаний технологии хлебопечения не может способствовать благоприятному творческому росту обучающихся. Причем, необходимо наличие хорошей базы знаний: обучающиеся должны уметь анализировать, комбинировать, сравнивать, делать выводы и применять эти знания и умения на практике. Обучающиеся с интересом посещают уроки, где они могут проявить самостоятельность, творчество, фантазию.

Применение информационных технологий на уроках профессиональных дисциплин, МДК, позволяет по-новому использовать текстовую, звуковую, графическую, и видеоинформацию, что значительно повышает интерес к творчеству, стимулирует познавательную активность обучающихся.

Применяемые информационные технологии позитивно сказываются одновременно на нескольких аспектах учебного процесса;

- стимулируют когнитивные аспекты обучения, такие как восприятие и осознание информации;

- повышают мотивацию обучающихся;

- помогают в развитии навыков совместной работы и коллективного познания;

- развивают у обучающихся более глубокий подход к обучению и, следовательно, помогают в формировании более глубокого понимания дисциплины;

Вместе с тем, ИКТ способствуют;

- усилению прикладной направленностью обучения;

- формированию информационной культуры обучающегося ;

- возможности осуществления дифференцированного подхода к обучению обучающихся  с учетом их индивидуальных особенностей;

- формированию значимых ключевых и профессиональных компетенций.

Профессиональные знания, полученные обучающимся при использовании компьютерных технологий дают возможность применять их в профессиональной деятельности, следствием чего является наиболее полная реализация возможностей каждого обучающегося, его конкурентно способности на рынке труда. 

Мною систематически используются в работе  мультимедийные презентации, созданные в редакторе Power Point . Данный выбор объясняется прежде всего распространенностью данного пакета и его унифицированностью. Мультимедийные продукты предоставляют нам много  возможностей для повышения эффективности процесса обучения. Во-первых, мы имеем возможность одновременно использовать несколько каналов восприятия в процессе обучения, что позволяет достичь  понимания информации, доставляемой различными органами чувств. Во-вторых, имитировать эксперименты и  реальные ситуации, а также визуализировать абстрактную информацию. В третьих,  сводить изучаемый материал в широкий учебный  контекст и формировать системную интерпретацию изучаемого материала.

Применение компьютерных презентаций позволяет ввести новые терминологии,  страноведческий материал в наиболее привлекательной форме. Здесь реализуется принцип наглядности, что способствует прочному усвоению информации.

Мультимедийный проектор позволяет сделать это быстро, заменяя один кадр другим, возвращаясь к раннее просмотренному, выяснить непонятное  на следующих  уроках. Значительные размеры изображения на экране дают возможность детально рассмотреть каждый элемент.  В технологии хлебопечения наибольшую сложность представляет   тема «Технология приготовления полуфабрикатов хлебопекарного производства»: нужно освоить технологию приготовления заквасок, заварок и процесс приготовления теста на их основе, поэтому при просмотре  презентации   обучающиеся смогут увидеть    используемое сырье, подготовку его к производству, технологические схемы, последовательность приготовления теста для хлеба и хлебобулочных изделий.

При изучении раздела  «Разделка теста»  можно с помощью презентации  представить процессы деления теста на куски, округления, формования тестовых заготовок. Изучая процесс термической обработки теста,  обучающиеся смогут наглядно представить технологический процесс выпекания хлебобулочных изделий с использованием разнообразных хлебопекарных печей.

Создание презентаций позволяет успешно ознакомиться с технологическими процессами и наглядно продемонстрировать их обучающимся.

Обучающиеся используют  самостоятельно редактор Power Point для  выполнения  индивидуальных проектов.  Ими  создаются  проекты с элементами исследования о разных видах  национальных и зарубежных хлебобулочных изделий, об использовании местного сырья при производстве хлеба, о развитии хлебопекарной промышленности в России и Республике Хакасия.                    

Самостоятельная творческая работа обучающихся по созданию компьютерных презентаций как нельзя лучше расширяет запас активной профессиональной лексики,  позволяет более глубоко изучать технологические процессы, дает возможность обучающимся постоянно пополнять свои знания и рационально использовать время для занятий.  Использование ИКТ при создании проектов  позволяет также  развить у обучающихся логическое мышление,  формировать знания и навыки, общие компетенции. Поэтому занятия проходят в условиях эмоционального и интеллектуального подъема, что дает выход творческой энергии обучающихся, создает атмосферу сотрудничества, сотворчества преподавателя и обучающихся, наполняют друг друга творческой энергией. Занятия создают для обучающихся возможность проявить себя в зависимости от умении и желания учиться.

Известный педагог Л.С. Выготский говорил, что «творчество существует не только там, где оно создает великие исторические произведения, но и там, где человек воображает, комбинирует, изменяет, создает что либо новое..».

Известный советский писатель Василий Белов писал: «каждый ребенок хочет играть, то есть жить творчески. Почему же с годами творчество понемногу исчезает из нашей жизни,  почему творческое начало сохраняется и развивается не в каждом?».

Эта задача, конечно, не под силу  на уроках только одному педагогу, здесь должен быть озадачен этой целью весь педагогический коллектив, поскольку от этого могут выиграть в конечном счете только наши обучающиеся.