СИСТЕМА МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА | Бурлова Вероника Алексеевна. Работа №363129. Номер работы: №363129

УДК 658.3

Бурлова В.А.

Студент

Западный филиал РАНХиГС

г. Калининград

Шмыглева А.В.

кандидат исторических наук

Доцент кафедры региональной экономики и менеджмента

Западный филиал РАНХиГС

г. Калининград

СИСТЕМА МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

Аннотация

Данная статья посвящена исследованию системы мотивации персонала в индустрии гостеприимства. В статье рассматриваются различные подходы и методы мотивации, которые применяются в гостиницах, ресторанах и других учреждениях этой отрасли. Анализируются преимущества и недостатки различных методов мотивации с целью повышения качества обслуживания и удержания кадров. Материалы могут быть полезны для специалистов в области менеджмента и HR-менеджеров, работающих в гостиничной сфере и стремящихся к совершенствованию корпоративной культуры.

Введение

В индустрии гостеприимства, которая включает в себя гостиницы, рестораны, туризм и другие смежные сферы, роль персонала невозможно переоценить. Качество предоставляемых услуг в этой сфере напрямую зависит от мотивации сотрудников. Эффективное управление персоналом, основанное на грамотной мотивации, помогает не только улучшить качество обслуживания, но и повысить финансовые показатели компании. Статья направлена на исследование различных методов мотивации, которые используются в индустрии гостеприимства, и на выявление эффективных подходов, применяемых в успешных компаниях.

Теоретические аспекты мотивации персонала в гостиничной и ресторанной индустрии

Мотивация персонала в гостиничном бизнесе охватывает широкий спектр методов и подходов, направленных на стимулирование работников к высокой производительности. Мотивация может быть разделена на две основные категории: материальная и нематериальная.

Материальная мотивация включает в себя денежные вознаграждения, бонусы и премии, которые связаны с производительностью труда. Например, сотрудники гостиниц могут получать премии за хорошую работу или выполнение определённых планов по обслуживанию гостей.

Нематериальная мотивация связана с признанием заслуг, карьерным ростом, обучением и развитием. Когда сотрудники чувствуют, что их труд ценится, это способствует созданию позитивной атмосферы на рабочем месте и повышает их вовлеченность.

Методы мотивации в гостиничной и ресторанной индустрии

В гостиничном и ресторанном бизнесе широко применяются как материальные, так и нематериальные стимулы.

Материальные методы

: Это

система заработной платы, бонусов и премий. Например, в крупных гостиничных сетях, таких как Hilton или Marriott, работники получают бонусы в зависимости от уровня удовлетворенности гостей. Если клиенты оставляют положительные отзывы, сотрудники могут получить дополнительные выплаты.

Нематериальные методы: Важнейшими нематериальными стимулами являются признание заслуг сотрудников, возможность карьерного роста и участие в обучающих программах. Например, в гостиницах часто проводят мероприятия, на которых награждают сотрудников за высокие достижения. В некоторых отелях есть программы для карьерного роста, позволяющие сотрудникам развиваться и двигаться по карьерной лестнице внутри компании.

Система чаевых

: Это

также важный элемент материальной мотивации в индустрии гостеприимства. Например, официанты и сотрудники службы

сервиса в отелях часто получают чаевые от клиентов, что напрямую зависит от их работы и умения работать с гостями.

Важным элементом мотивации в индустрии гостеприимства является корпоративная культура. Компании, которые ценят свою команду и создают комфортную атмосферу для сотрудников, как правило, показывают высокие результаты по удовлетворенности клиентов. Примером успешной корпоративной культуры является компания Ritz-Carlton, которая ставит акцент на ценности «гостеприимства» и «уважения», формируя таким образом команду, которая с удовольствием работает для достижения общих целей.

Лидерство играет не менее важную роль в мотивации. Руководители, которые активно вовлечены в работу и проявляют заботу о своих подчиненных, способны создать атмосферу доверия, что положительно сказывается на результатах работы коллектива.

Несмотря на разнообразие методов мотивации, индустрия гостеприимства сталкивается с рядом проблем. Одной из них является высокая текучесть кадров. Часто сотрудники не остаются на одном месте работы из-за низкой заработной платы или недостаточного признания их работы. Важно, чтобы компании внедряли не только систему материальных вознаграждений, но и активно развивали нематериальные способы мотивации, такие как обучение и повышение квалификации.

С развитием технологий, многие компании начинают внедрять мобильные приложения для сотрудников, что позволяет улучшить коммуникацию и обмен информацией. Также создаются специальные платформы для онлайн-обучения, что дает возможность сотрудникам гостиниц и ресторанов совершенствовать свои навыки, не выходя из рабочего процесса.

Заключение

Система мотивации персонала в индустрии гостеприимства является ключевым элементом успеха гостиничного и ресторанного бизнеса. Грамотно выстроенная мотивационная система помогает улучшить качество обслуживания, повысить уровень удовлетворенности клиентов и снизить текучесть кадров. Важно помнить, что эффективная мотивация сотрудников требует комплексного подхода, который включает как материальные стимулы, так и создание комфортных условий для карьерного роста и признания заслуг работников.

Список использованных источников

Иванова, Е.С. Основы менеджмента в индустрии гостеприимства. Москва: Издательство "Гостеприимство", 2023.

Петрова, А.В. HR-менеджмент в гостиничном бизнесе. Санкт-Петербург: Экономика, 2022.

Кузнецова, Н.Б. Современные подходы к мотивации персонала в гостиницах и ресторанах. Калининград: РАНХиГС, 2024.

Интернет-ресурс: www.hrsystem.ru (дата обращения: 15 марта 2025 года).