Название работы:

«Эко-кофейня Baristas”. Автор: Белоусова Ксения. Работа №378018

Дата публикации:

26.12.2022

Автор:

Белоусова Ксения

Номинация:

Декоративно-прикладное творчество

Описание:

В ходе данной работы я узнала из каких экологичных материалов можно создать эко кофейню, узнала историю появления данного стиля. В результате моей работы я создала дизайн эко кафе. Он получился не только привлекательным, но и уютным. Цель моей работы была достигнута.

Работа:

Муниципальное общеобразовательное учреждение

города Малоярославец

Индивидуальный творческий проект

на тему:

« Эко-кофейня Baristas »

Выполнила ученица 11 «А»

Белоусова Ксения

Руководитель: Вайзитдинова Э. Р.

г. Малоярославец 2023

Содержание

Введение …………………………………………………………………..….1

Глава I. Теоретическая часть.

История появления эко стиля………………………………………

….3

Основные черты эко стиля…………………………………………

….4

Экологически чистые и безопасные строительные материалы…

….5

Энергосберегающие технологии…………………………………

…

..7

Эко посуда…………………………………………………………

….

..9

Глава II. Практическая часть…………………………………………..…..12

Заключение……………………………………………………………...….14

Список используемой литературы………………………………………..15

Введение

Кофейня – место, где встречаются люди разного возраста, пола и профессий. Чтобы кафе действительно было местом, куда захочется прийти и провести время, необходимо продумать концептуальный дизайн-проект кафе.

В современных условиях конкуренция среди рестораторов высока и уже одного вкусного кофе недостаточно, чтобы получить клиента. Тщательно продуманный дизайн-проект кафе стал основой успешного бизнеса. Интерьер - это первое, что встречает посетителей. Запоминающаяся атмосфера заведения является визитной карточкой, которая работает на рентабельность проекта. В последние годы популярность так называемой organic food стремительно набирает обороты. В любом крупном городе можно найти десятки ресторанов и кафе, специализирующихся на подаче исключительно здоровых и полезных блюд. Дизайн эко кафе – это довольно сложная задача ведь он должен отражать общую концепцию здорового образа жизни, который культивируется в данном заведении. Эко стиль в интерьере нацелен на натуральность и простоту во всем. Его основная задача – создавать атмосферу единения с природой, позитивный настрой, дарить заряд энергии. А также транслировать важность заботы об окружающей среде, что в последнее время стало настоящим трендом.

Актуальность моей бизнес идеи эко-кофейни состоит в том, что кафе будет построено из природных материалов. В кафе будут применяться энергосберегающие технологии, будет производиться утилизация отходов.

Цель данной работы – построить кофейню, используя эко материалы

Для достижения цели были поставлены задачи:

Описать эко-стиль интерьера

Визуализировать в 3

формате

Призвать людей к использованию экологичных строительных материалов

Глава 1. Теоретическая часть.

История появления эко стиля

Эко стиль в интерьере— довольно молодое направление в дизайне оформления, полностью сформировавшееся только в конце двадцатого столетия, так что история стиля довольно новая. Имя его основателя доподлинно неизвестно. Но отдельные техники декорирования использовались архитекторами в разные времена, и органично включались в дизайн-проекты разных стилистических направлений: это минимализм, модерн, этника, чёткость и естественность линий и контуров.

Об истоках такого названия стиля есть несколько противоречивые сведения. Согласно одним мнениям оно восходит к греческому «eikos» – это жилище, дом. По другим — в основе названия лежит слово «экология» — наука о естественном взаимодействии живой и неживой природы. Как бы не считали, но сегодня эко стиль интерьера, его применение полностью оправдывает обе версии своего происхождения, поскольку «эко» дом создает гармоничную среду обитания для человека с помощью каждого интерьерного элемента в эко стиле.

Огромное влияние на развитие эко стиля интерьера жилых помещений оказали скандинавская и японская история школы дизайна, в силу своей национально-традиционной тяги к минимализму и натуральности. Особенно это коснулось меблировки помещения и техники декорирования.

Довольно знаменитый финский архитектор Алвар Аалто, был один из основателей «школы современного дизайна» в Европе. Он был страстным приверженцем применения натуральных материалов. И, по сути, стоял у истоков в истории зарождающегося эко стиля.
Память о мастере сохранила для нас изумительные образчики мебели из гнутой древесины, созданные его фирмой. Сам дизайнер шутливо именовал их «деревянными макаронами». А международные выставки рукоплескали этим творениям, где удивительным образом сочетались оригинальные композиционные решения, прогрессивные технологии и традиционные каноны народного зодчества. Сегодня фирма Аалто работает под швейцарским флагом, но до сих пор выпускает модели эко мебели, созданные по проекту знаменитого, выдающегося архитектора.

1.2 Основные черты эко стиля.

Эко стиль – это направление дизайна, в котором комплексно используют натуральные материалы. Однако интерьер, созданный при помощи камня и древесины, прекрасно сочетается с прочими современными концепциями, например, минимализмом либо хай-теком.

Основные черты эко-стиля

натуральные материалы в отделке, мебели, декоре

свобода планировки, акцент на свет и воздух;

природные мотивы

много

растений

Отделка

В отделке приветствуются натуральные материалы: дерево, необработанный камень, пробковая основа, кожа, стекло и металл.

Пол покрывают деревянным настилом или каменной плиткой, паркетом, ламинатом «под дерево», инженерной доской.

Стены облицовывают рейками, панелями из дерева, ДСП, отделочным камнем, пробкой. Часто сохраняют кирпичную кладку, придавая ей естественную небрежность. Штукатурка, водоэмульсионная краска природных оттенков, фотообои, фрески, вставки из гальки и камня тоже активно применяются.

Акцент на потолке — еще одна фишка природного стиля. Беспроигрышно смотрятся деревянные балки и потолочные перекрытия «под дерево», кессонный потолок. Также подходит покраска в светлый оттенок, что дает больше воздуха пространству.

Освещение

Большие окна в пол по периметру — визитная карточка экодизайна. А для дополнительного освещения — точечные и скрытые светильники с мягким и теплым светом, торшеры, плетеные абажуры, лампы из рисовой бумаги, металла, дерева.

Мебель

Столы, стулья, барная стойка выполняются из массива дерева светлых или темных оттенков. Столы могут иметь классическую форму или неправильную геометрию. Или вообще быть из грубого сруба дерева. Чем естественнее, тем лучше.

Столешницы из мрамора, акрилового камня удобны в уходе. А кресла из лозы, бамбука или ротанга легки и эстетичны. Главное — минимум деталей и функциональность.

Текстиль и аксессуары

Последний, но не менее значимый, штрих в эко дизайне кафе и ресторанов — декор. Он подчеркивает природную концепцию заведения, создает дополнительный уют.

Тут уместны циновки, подушки с орнаментами, пуфы. Обивка диванов и стульев из натуральных тканей льна, рогожки, хлопка, шерсти. Плетеные корзины и подвесные кашпо с цветами, зеленые растения в вазах, горшках, настенные панно. И, конечно, посуда из глины и керамики.

Ярким акцентом будут аквариумы, водяные фонтанчики и мини-водопады, декоративные деревья, мох, лианы, фикусы, папоротники в горшках.

1.3 Экологически чистые и безопасные строительные материалы

Для определения экологичности стройматериалов оценивают следующие критерии:

наличие или отсутствие в сырье ядовитых соединений, опасных микроорганизмов, радиоактивных частиц;

влияние материала на характеристики здания и условия проживания в нем;

энергетические затраты на обработку сырья и изготовление готовой продукции (бруса, кирпича, краски и т. д.);

воспроизводимость сырья в естественных природных условиях;

срок службы материала под воздействием неблагоприятных атмосферных и биологических факторов;

возможность вторичной переработки после окончания жизненного цикла строения.

Экологичные строительные материалы

1.Стеновые стройматериалы:

глиняные и силикатные кирпичи, изготовленные из смеси натуральных компонентов;

древесина в виде бруса, бревна, досок. Материал требует защиты от биологических, а также атмосферных факторов, но после обработки служит долго;

природный камень – самый прочный и самый тяжелый вариант для возведения стен, требующий мощного фундамента;

керпен (керамическая пена), представляющий собой пористые блоки из смеси легкоплавких глин, перлитов, цеолитов, горных пород;

зидарит – плиты на основе древесной стружки, жидкого стекла и цемента;

соломит, камышит из сухих стеблей и глины.

2. Утеплители:

эковата из распушенных волокон целлюлозы;

минеральная вата на основе натурального базальта без добавления шлаков;

пеностекло;

волна (прессованные плиты из древесной стружки).

3.Кровельные покрытия:

натуральная керамическая черепица;

металл в различных формах;

листовая медь;

мягкая битумная кровля высокого класса (отнести ее к экологичной продукции позволяют долгий срок службы и возможность вторичной переработки).

4.Отделочные материалы:

краски на основе природных смол, масел, глины с добавлением пигментов земляного и растительного происхождения;

паркетная доска, паркет, пробковые покрытия с лаком на водной основе;

текстильные, бумажные, пробковые обои с крахмальным клеем;

штукатурки и шпатлевки с длительным временем высыхания и клеевые смеси на основе природных адгезивов.

1.4 Энергосберегающие технологии

Одним из действенных способов уменьшить влияние человека на природу является увеличение эффективности использования энергии - энергосберегающие технологии. В самом деле, современная энергетика, основанная в первую очередь на использовании ископаемых видов топлива (нефть, газ, уголь), оказывает наиболее массивное воздействие на окружающую среду. Начиная от добычи, переработки и транспортировки энергоресурсов и заканчивая их сжиганием для получения тепла и электроэнергии - все это весьма пагубно отражается на экологическом балансе планеты.

Основная роль в увеличении эффективности использования энергии принадлежит современным энергосберегающим технологиям. После энергетического кризиса 70-х годов XX века именно они стали приоритетными в развитии экономики Западной Европы, а после начала рыночных реформ - и в нашей стране. При этом их внедрение, помимо очевидных экологических плюсов, несет вполне реальные выгоды - уменьшение расходов, связанных с энергетическими затратами.

Энергосбережение сейчас становится одним из приоритетов политики любой компании, работающей в сфере производства или сервиса. И дело здесь даже не столько в экологических требованиях, сколько во вполне прагматическом экономическом факторе.

По данным специалистов, доля энергозатрат в себестоимости продукции в России достигает 30-40%, что значительно выше, чем, например, в западноевропейских странах. Одной из основных причин такого положения являются устаревшие энергорасточительные технологии, оборудование и приборы. Очевидно, что снижение таких издержек и применение энергосберегающих технологий позволяет повысить конкурентоспособность бизнеса.

Режим энергосбережения особенно актуален для механизмов, которые часть времени работают с пониженной нагрузкой, - конвейеры, насосы, вентиляторы и т.п. Кроме снижения расхода электроэнергии, экономический эффект от применения частотно-регулируемых электроприводов достигается путем увеличения ресурса работы электротехнического и механического оборудования, что становится дополнительным плюсом.

Существуют и другие пути рациональнее использовать электроэнергию, причем не только на производстве, но и в быту. Так, уже давно известны "умные" системы освещения, широко внедряемые в странах Западной Европы, США и особенно в Японии. Интерес к ним не удивителен, учитывая, что, в зависимости от назначения помещений, на освещение может расходоваться до 60% общего электропотребления жилых и офисных зданий.

Энергосберегающий эффект основан на том, что свет включается автоматически, именно когда он нужен. Выключатель имеет оптический датчик и микрофон. Днем, при высоком уровне освещенности, освещение отключено. При наступлении сумерек происходит активация микрофона. Если в радиусе до 5 м возникает шум (например, шаги или звук открываемой двери), свет автоматически включается и горит, пока человек находится в помещении.

Разумеется, такие системы освещения были бы не полными без использования энергосберегающих ламп. Их можно разделить на две группы по сферам использования: мощные энергосберегающие лампы больших размеров, предназначенные для освещения офисов, торговых площадок, кафе, и компактные лампы со стандартными цоколями для использования в квартирах. Экономия электроэнергии с применением таких ламп достигает 80%, не говоря уже о том, что по сравнению с обычными лампами их время жизни во много раз больше.

Энергосберегающие материалы

Сегодня в России, да и во всем мире, наблюдается спрос на энергосберегающие материалы, обусловленный ростом цен на энергоносители. Используются различные материалы для утепления стен, кровли и перекрытий.

Минераловатные материалы – это теплоизоляционные материалы, которые изготовлены из камня и шлаков. Данные материалы представляют собой вату, сырьем для которой служат базальтовые породы, известняк, доломит и прочие. Шлаковату производят из отработки изделий цветной и черной металлургии. Данные материалы обладают рядом неоспоримых качеств – высокая тепло и звукоизоляция, устойчивость к воздействию влаги, тепла, жидкостей. Они негорючие, легки, экологичны. Монтаж таких материалов довольно прост, так как они легко поддаются изменению форм и размеров. Материалы на основе минеральной ваты используются в противопожарных системах.

Данные изделия часто используются при создании фасадных систем утепления как обычная мокрая штукатурка, а так же могут служить в качестве навесного теплоизоляционного слоя в фасадах и стенах. Применяются минеральноватные материалы при утеплении как внутренних, так и внешних стен.

Материалы для теплоизоляции из стекловаты имеют схожие свойства с минералованными изделиями, но имеется и ряд различий. Из-за того, что волокна стекла более длинные и толстые, стекловата более упругая и прочная, она легко поддается деформации и принимает более ощутимые формы. Данный вид изоляции так же обладает высокими звукоизоляционными свойствами. Изделия из стекловолокна не подвержены влиянию агрессивных сред, химических веществ и микроорганизмов, поэтому срок их службы практически неограничен. Стекловата так же негорюча. Стекловата хорошо подойдет для внутреннего утепления любых конструкций.

1.5 Эко посуда

Характеристики экологической посуды

В среднем, эко посуда из любых натуральных материалов разлагается за 4-9 месяцев, не выделяя в почву, атмосферу и воздух вредных веществ.

1. Пшеничные отруби

В Польше огромной популярностью пользуется посуда из пшеничных отрубей, изобретенная потомственным владельцем мукомольного бизнеса. Сырье – отруби и вода. Они смешиваются и обрабатываются высокой температурой и давлением, приобретая любые формы. Такая обработка придает изделиям большую прочность и устойчивость к высоким температурам. Посуду из пшеничных отрубей можно использовать даже для запекания. Разнообразие форм поистине поражает: тарелки, миски, столовые приборы, контейнеры, салатницы и т. п. Добавим сюда оригинальную фактуру и получим шикарное украшение любого стола.

2. Кукурузный крахмал

Внешне посуда из крахмала похожа на прочный пластик и отличается лишь кремовым оттенком. Но совершенно точно превосходит пластик по прочности и экологичности.

Из кукурузного крахмала делают тарелки, миски, ланч-боксы, контейнеры, стаканы и столовые приборы – продукция легко формуется и потому можно получить действительно большой ассортимент посуды и полностью сервировать стол в одном стиле. Посуда из кукурузного крахмала не выделяет в пищу вредных веществ даже при разогревании в СВЧ-печи, сохраняет аромат и вкус блюда.

3. Сахарный тростник

Тростниковая посуда – результат переработки вторичного материала – багассы. Это жмых сахарного тростника, который остается после производства тростникового сахара. Основа – целлюлоза.

Тростниковая экопосуда смотрится изящно, приятна наощупь. Ее уже активно используют в СНГ для кейтеринга, доставки и в кафе.

Главные плюсы:

Приятная натуральная фактура;

Достаточно толстые стенки посуды и низкая теплопроводность позволяют использовать ее для горячих напитков;

По сравнению с пластиком прочнее и не имеют постороннего запаха;

Для полного разложения изделия из багассы понадобится около полугода;

4. Бамбук

Пожалуй, самая красивая деревянная эко посуда! Производится из натурального бамбука методом горячего прессования. На выбор клиента – изделия с сохранением природного рисунка или нанесение логотипов и рисунков пищевыми красками. Благодаря обработке пищевыми лаками и водозащитными красками, посуда устойчива к воздействию воды.

Бамбуковая посуда довольно прочная, но «не любит» высоких температур.

5. Пальмовые листья

Невероятно изящная посуда получается из опавших листьев арековой пальмы, собранных вручную, высушенных и обработанных под горячим прессом.

Главные достоинства пальмовой эко посуды:

Прочность;

Температурный диапазон: от -20 до +120 градусов;

Не размякает от воды и маслянистых жидкостей;

Податливый материал, из которого можно изготовить посуду любых форм.

6.Косточки авокадо

Родина посуды из косточек авокадо – Мексика. Это и не удивительно, ведь эта страна – один из главных поставщиков авокадо в мире, так что в сырье нет недостатка. Компания, производящая посуду из косточек, покупает их у производителей авокадного масла и гуакамоле. Вместо того чтобы выбрасывать «отработку», из нее делают прочные и красивые столовые приборы и трубочки для напитков.

Эта новинка получила широкое признание у кафе и заведений с напитками на вынос.

Глава II. Практическая часть

Продуманные до мелочей современные интерьеры кафе — одна из главных составляющих их популярности

Дизайн интерьера кафе разрабатывается с учётом возраста и статуса посетителей, количества посадочных мест, оптимального зонирования пространства и расположения столиков, оснащения вентиляцией, отопления, водоснабжения, канализации, электричества и другими инженерными системами, например системой охранно-пожарной сигнализации. В расчёт берётся также множество других технических и эстетических моментов.

Цветовая гамма в эко-стиле должна быть также приближена к природе. Это могут быть древесные, песочные тона, оттенки зелени, камня, воды, которые формируют успокаивающую, гармоничную атмосферу и зрительно увеличивают пространство.

Также популярны цвета, которые преобладают в скандинавском стиле – коричневые, светло-желтые. На их фоне будут эффектно смотреться яркие акценты или темные цвета.

Эко-дизайн предполагает открытые планировки. Пространство, не загроможденное стенами или перегородками, можно зонировать крупными цветочными горшками или биокамином.

Если говорить о мебели в эко-стиле, то не стоит использовать навесные шкафы или тяжелые большие люстры. В эко-стиле преобладает минимализм и функциональность. Мебель и технику зачастую встраивают в ниши, а места для хранения обыгрывают такими элементами интерьера, как плетеные корзины.

Большие окна удачно справляются с функцией дневного освещения, наполняя дом естественным светом. В темное время суток оптимальным решением будет скрытое освещение. Во-первых, это сохраняет пространство.

Во-вторых, скрытое искусственное освещение смотрится стильно и изысканно, удачно дополняя интерьер.

Однако стоит следить за тем, чтобы свет используемых ламп был и не теплым, и не холодным, а приближался к белому, естественному – это также визуально расширит пространство. Также комната станет просторнее за счет использования в дизайне интерьера разнообразных типов светильников, расстановки световых акцентов на определенных предметах.

Незаменимым для проектов в эко-стиле является использование в отделке природных материалов - безопасных для здоровья и легко утилизируемых. К ним относятся: дерево, камень, кожа, пробка, стекло и т д.

Если мы говорим про напольное покрытие – то это паркет или керамогранит. Если высота потолков позволяет, то их украшают балками из древесины. Стены покрывают галькой, деревянными панелями или вьющимися растениями.

Что касается обоев, то лучше использовать бумажные. Такие обои капризнее, но экологичнее.

Что касается мебели, она может быть из ротанга или плетеной. Создавая проекты в эко-стиле, дизайнеры часто прибегают к лаконичным формам, грубым фактурам.

Эко-стиль дома не отменяет и использование самодельных предметов, а также вторичное использование. Такие вещи несут свою историю, создают антураж, прекрасно вписываясь в интерьер. В качестве декора можно использовать фарфоровые или стеклянные изделия.

Лучший декор — комнатные растения. Чем больше зелени в помещении, тем органичнее выглядит дизайн. Потрясающе смотрится "живая" стена. Это конструкция из небольших каменных модулей, в которые посажены трава или мини-кусты. Издалека такая стена кажется сплошной — ячейки с посадками практически не видны.

Бюджетная альтернатива "живой" стене — реалистичные фотообои в экостиле. Идеи для изображений: лес, трава, деревья, водоемы, горы. Чем реалистичнее рисунок, тем органичнее он будет смотреться в эко стиле. Хорошо смотрится декор, изготовленный из натуральных материалов своими руками. Для экостиля характерны настенные композиции из спилов дерева, зеркала в деревянных рамах.

Заключение

В рамках выполнения проекта был разработан дизайн интерьера кафе «Baristas».На основании исследования проведенного в первой части была рассмотрена история появления эко стиля. При разработке интерьера кофейни, я пыталась, как лучше воссоздать атмосферу природы. Я рассмотрела множество разновидностей материалов, применимых в отделке внутреннего пространства интерьера во всех трёх плоскостях: пол, стены, потолок, которые необходимы для создания оригинального, практичного, гармоничного с точки зрения формы, стиля и цвета интерьера помещения. Созданный мной интерьер кофейни получился не только привлекательным, но и уютным. 3D изображение дизайн-объекта наглядно демонстрирует наиболее значимые виды в цвете, цветовую палитру проектируемого интерьера. Цель данной работы была достигнута.