Итоговая презентация: "Наши достижения" (в рамках социально-педагогического проекта по кулинарии). Автор: Шулакова Наталья Владимировна. Работа №446645

Кулинария

Итоговая презентация по урокам кулинарии в рамках социально-педагогического проекта. Подготовка воспитанников к самостоятельной жизни в современном социуме – основная задача специальных (коррекционных) общеобразовательных учреждений. Одним из важнейших вопросов успешной постинтернатной адаптации выпускников с ОВЗ (нарушение интеллекта) является социально-бытовая ориентировка. Кулинария является одним из её важных разделов. Разработку проекта по кулинарии для воспитанников с ОВЗ (нарушение интеллекта) обусловили следующие факторы: социальная актуальность и педагогическая значимость, недостаточная теоретическая и методическая база. Приготовление еды и кулинарные эксперименты помогают ребёнку развивать так называемые жизненные навыки — то есть ту сферу, куда входит обычный быт, умение справляться с домашними делами, заботиться о своих базовых потребностях. Постепенно ребенок разберется, как продукты попадают в холодильник, а оттуда — на стол, как из муки получается пирог, из крупы — каша, из овощей — салат, потренируется и поучится на собственных ошибках. И точно не растеряется, когда придет время готовить самостоятельно! Так ребёнок приобретает элементарные знания, навыки по ориентации в быту с самого раннего детства при поддержке дружной, любящей семьи. А как обстоят дела у ребят, которые попадают в специальные (коррекционные) общеобразовательные учреждения? Большинство детей, поступающих в данные учреждения, прибывают из социально неблагополучных семей, где детьми совершенно не занимались. Воспитанники не имеют элементарных навыков по социально-бытовому ориентированию. Если не проводить специальную работу по социализации ребенка с ОВЗ (нарушение интеллекта) то, выйдя из стен специального общеобразовательного учреждения, он будет испытывать большие затруднения, оказавшись один на один с самостоятельной жизнью. Одним из важных разделов социализации воспитанников с ОВЗ (нарушение интеллекта) является кулинария. Анализ результатов мониторинга воспитанников, бесед, пробного практического занятия показал, что большинство из них не знают названия и назначение элементарной посуды, инструментов, оборудования, не могут назвать продукты, из которых им готовят блюда в столовой. Исходя из этого, возникла необходимость в создании проекта, работа которого направлена на подготовку воспитанников с ОВЗ (нарушение интеллекта) к самостоятельной жизни через занятия по кулинарии.